Saazer Hopfen wird nach wie vor international von Brauern hoch geschätzt und hat entscheidend das Geschmacksprofil des berühmten ursprünglichen Tschechischen Pilseners mitbestimmt. Die alte, traditionelle Landsorte überzeugt durch eine besonders milde Hopfennote.
Aromaprofil
Analyse
Typisches Aromaprofil
Die Aromen des Saazer Hopfens sind überwiegend würzig und holzig, wie Estragon, Lavendel, Zedernholz und geräucherter Speck. Dazu kommen einige blumige und süße Komponenten, wie Holunder, Rose und Kamille, und cremig-karamellige Nuancen von Honig, die das Geschmacksprofil angenehm abrunden.
Datensätze anzeigen
URSPRUNGSLAND
Tschechien
ALPHA-SÄUREN*
1.4 - 7.5 %
BETA-SÄUREN
2.7 - 5.5 %
GESAMTÖL
0.2 - 1 ml/100g
MYRCEN
bis zu 33.7 %
CARYOPHYLLENE (% VON GESAMTÖL)
bis zu 8.7 %
FARNESEN (% VON GESAMTÖL)
bis zu 13.2 %
LINALOOL
bis zu 0.2 %
GERANIOL (% VON GESAMTÖL)
bis zu 0.1 %
HUMULEN
bis zu 31.6 %
KETONE (% VON GESAMTÖL)
bis zu 0.8 %
*Alpha-Säuren werden in Europa durch konduktometrische Titration (EBC 7.4) bestimmt; in den USA durch spektralphotometrische Bestimmung (ASBC Hops-6), die Ölzusammensetzung durch Gaschromatographie (ASBC Hops-17,EBC 7.12).
Alle Werte stellen die mittlere Spanne der letzten 4 Jahre dar. Beachten Sie, dass die spezifischen Alpha- und Ölwerte je nach Erntejahr in einem breiten Bereich variieren können.
Abstammung
Landsorte
Qualität
Wir arbeiten mit unseren Pflanzern weltweit zusammen, um den besten Hopfen der Welt zu sichern, die wir mit modernster Lagertechnik und Hopfenverarbeitung kombinieren, um Ihnen den bestmöglichen Hopfen zu liefern.
Verantwortung
Unsere Qualitätsmanagement- und Rückverfolgungssysteme sind äußerst effektiv und robust. Wir beugen Problemen aktiv vor, bevor sie entstehen, und können sie schnell identifizieren und nachvollziehen.
Schutz
Im Rahmen der BarthHaas-Garantie werden alle unsere Hopfen auf bekannte Wirkstoffe, wie z. B. kontrollierte Pestizide, untersucht, um Ihr Unternehmen zu schützen und Ihnen zu helfen, die gesetzlichen Anforderungen in Ihrem Land zu erfüllen.
