Die Aromasorte Mount Hood, benannt nach dem höchsten Berg Oregons, wurde 1989 vom USDA Zuchtprogramm auf den Markt gebracht. Sie ist eine triploide Tochtersorte von Hallertau Mittelfrüh und eine Schwestersorte von Liberty. Beide weisen ähnliche Analaysenwerte auf. Mount Hood zeichnet sich durch sein besonders mildes Aroma aus.
Aromaprofil
Analyse
Typisches Aromaprofil
Die Besonderheit von Mount Hood ist sein mildes Aroma. Die würzigen aromatischen Noten erinnern an Estragon, Chili, Rosmarin und Fenchel. Das Geschmacksprofil mit cremigen Karamell-Honig-Nuancen und blumigen Aromen ist ausgeprägt. Darüber hinaus wird sein Aromaspektrum durch subtile Zitrus- und Teenoten ergänzt.
Datensätze anzeigen
URSPRUNGSLAND
Vereinigte Staaten
ALPHA-SÄUREN*
3.9 - 6.5 %
BETA-SÄUREN
5 - 8 %
GESAMTÖL
bis zu 2 ml/100g
MYRCEN
14.6 - 35 %
CARYOPHYLLENE (% VON GESAMTÖL)
9.1 - 16 %
FARNESEN (% VON GESAMTÖL)
bis zu 1 %
LINALOOL
0.1 - 0.9 %
GERANIOL (% VON GESAMTÖL)
0.1 - 0.6 %
HUMULEN
17.4 - 29.7 %
*Alpha-Säuren werden in Europa durch konduktometrische Titration (EBC 7.4) bestimmt; in den USA durch spektralphotometrische Bestimmung (ASBC Hops-6), die Ölzusammensetzung durch Gaschromatographie (ASBC Hops-17,EBC 7.12).
Alle Werte stellen die mittlere Spanne der letzten 4 Jahre dar. Beachten Sie, dass die spezifischen Alpha- und Ölwerte je nach Erntejahr in einem breiten Bereich variieren können.
Abstammung
Gezüchtet aus Hallertau Mittelfrüh und Liberty
Qualität
Wir arbeiten mit unseren Pflanzern weltweit zusammen, um den besten Hopfen der Welt zu sichern, die wir mit modernster Lagertechnik und Hopfenverarbeitung kombinieren, um Ihnen den bestmöglichen Hopfen zu liefern.
Verantwortung
Unsere Qualitätsmanagement- und Rückverfolgungssysteme sind äußerst effektiv und robust. Wir beugen Problemen aktiv vor, bevor sie entstehen, und können sie schnell identifizieren und nachvollziehen.
Schutz
Im Rahmen der BarthHaas-Garantie werden alle unsere Hopfen auf bekannte Wirkstoffe, wie z. B. kontrollierte Pestizide, untersucht, um Ihr Unternehmen zu schützen und Ihnen zu helfen, die gesetzlichen Anforderungen in Ihrem Land zu erfüllen.
